在無形中我們每個人幾乎都攝入過轉基因食品，只是我們并不知情。關于轉基因食品安全性的爭論仍在持續(xù)，但在中國人的飯碗里，早已潛伏著轉基因的魅影。

目前，中國批準種植的轉基因作物只有棉花和木瓜，批準進口用作加工原料的轉基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜，從沒有批準任何轉基因主糧的商業(yè)化生產。而近年來轉基因事件不斷曝光，轉基因的爭議持續(xù)發(fā)酵。2013年中國出口歐盟的大米制品中，就有25次被查出含有轉基因成分。2014年4月，央視記者在武漢一家大型超市隨機購買了5袋大米，檢測結果顯示有三種含有轉基因成分。迄今為止，中國政府從沒批準任何一種轉基因大米的商業(yè)化種植，也沒有批準轉基因大米的進口，這意味著市場上出現的轉基因大米和米制品都是非法的。這些大米制品被疑正沿著轉基因水稻研究學者、種業(yè)公司、基層種站、農民、消費者的路徑流近人們餐桌。

早在2002年國家就已頒布實施《轉基因食品衛(wèi)生管理辦法》要求對食品產品中含有轉基因成分的，必須要在明顯位置進行標注。新版食品安全法增加規(guī)定：生產經營轉基因食品應當按照規(guī)定進行標示。同時規(guī)定，未按規(guī)定進行標示的，沒收違法所得和生產工具、設備、原料等，最高可處貨值金額五倍以上十倍以下罰款，情節(jié)嚴重的責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證。然而，市面上的產品往往表達含糊難以區(qū)分，甚至對是否轉基因食品只字不提。今年5月，國際環(huán)保組織綠色和平發(fā)布的北上廣三地超市所售食品的轉基因檢測報告顯示，在抽檢的樣品中有超三成的樣品被測出含有轉基因成分品，包括客薯片、維維維他型豆奶，及雀巢蛋奶星星等，這些商品的包裝上均未有任何轉基因相關標識。

轉基因食品的辨別

網絡上流傳一招肉眼迅速辨別轉基因蔬菜的方法，文中這樣寫道：買菜時看到個頭均勻，形體大長，色澤光艷的就是轉基因蔬菜；食用起來與傳統(tǒng)蔬菜味道不同的就是轉基因蔬菜；反季節(jié)性蔬菜也是轉基因。那么這樣的判斷標準可靠嗎？

華南農業(yè)大學一位從事相關研究的教授說：“現在市面上的蔬菜水果，特別是一些高端蔬果，都是經過分揀后才上市。分揀過程中，一些小的、有殘缺的蔬果已經被剔出，并不是說沒有，只是你沒有看到。蔬果長得大、長得好，與施肥和施藥有很大關系，不能看見好看的就說是轉基因。是否轉基因無法用肉眼簡單辨別。”對轉基因食品有多年研究經驗的中國災害防御協(xié)會災害史專業(yè)委員會的陳一文顧問說：“嚴格來講，農作物、蔬菜、水果、動物等，從外部形態(tài)上無法確切區(qū)分是否轉基因。要辨別是否轉基因只有依靠有良知的專業(yè)人員采用專業(yè)儀器與科學檢測方法才能區(qū)分。并且，檢測也變得越來越困難。”

轉基因食品的檢測

DNA的檢測是目前對轉基因食品的檢測中最常用也是最有效的方法，其中熒光定量PCR（qPCR）技術是目前主流，相關產品占據全球分子診斷市場的一半。然而該由于核酸檢測過程復雜、實現核酸擴增信號檢測設備價格高、對實驗室硬件條件要求高等問題，只局限于高端市場，普及推廣困難，基層和檢測機構的需求得不到滿足。基于此種現狀，迪澳生物首席科學家石磊教授帶領其團隊研發(fā)了新型恒溫熒光核酸擴增分子檢測平臺，其設備簡便、快速準確，將反應全過程恒定63℃，操作簡單易于推廣，是分子檢測技術的又一次革命，突破了現有的轉基因檢測技術瓶頸，真正為分子檢測方法在基層的應用打開了市場。我們期待不遠的將來，在超市購物時所看到的食品都經過檢測合格、標識清楚明確，不再有食品安全隱患，人們可以吃得放心，喝的安心。

文章來源:中國食品科技網